青菜がたくさん手に入ったら干しましょう

青菜が4kg届きました。

先日友人から

「友人の農家が、ほうれん草ができすぎてしまって困っている。このままだと大量に廃棄することになる。もったいないから、みんなでまとめ買いしませんか？」と、声があがったんです。

だったら～ということで、わたしは「一箱送ってください」とこたえました。そして届いたのが、段ボールにつまった4kgのほうれん草。

まずは傷んだ葉っぱをよけて広げたら、量が増えた気分……(笑)

2011年にはじめた冷蔵庫無しの一人暮らしが、8年目になりました。漬けたり、干したり、冷蔵や冷凍をせずとも食材ってけっこう長期間保存できるもんなのです。

大量に野菜がくると、我が家では干すことが多いです。今回も、ほうれん草は干しました。

青菜の干しかた

我が家では、青菜を干すときは物干し台をつかっています。ふさのまま開いて干しておくと便利です。

アクがある青菜は生のまま干してしまうと、水で戻してもアクが残ったままです。特にほうれん草はシュウ酸も多いので、１度茹でてから干すといいですよ。

また、茹でてから干すと干してもすぐに水に戻ります。味噌汁に刻んでいれるだけですぐに食べるだけでOKです🎶

我が家ではお手当ての前後で、こういう食材をつかったご飯のサービスなどもできます。興味あったらぜひ！

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