ウドの肉巻き
山菜にはまった今春。もういまは初夏か…。
天ぷらにすっかり飽きたので、いろいろ実験してみております。贅沢なこっちゃ( *´艸｀)
私事ながら、こちらすごく美味しく出来ました。オススメです！！
ウドの肉巻き←COOKPAD
アイコ(ミヤマイラクサ)のお浸し
こちらの下拵えも楽しみました。
ウドは茹でる前ですが、アイコは茹でた後に皮をムキムキします。←トゲトゲしいからね。
手にくっついてウド以上に進まず、もうイヤー！！！てな気分にもなったりしましたが、櫻子さんの足元には死体が埋まっているを観ながらやった＆時々かじってはシャキシャキと爽やかで癖の無い山菜の青みをふわ～っと感じていたら、なんとかやりとげられました
シドケ(モミジガサ)のお浸し
シドケは皮むかなくても食べられますが、お浸しで食べるならむいた方がシャッキシャキして美味しいです！！
炒めたりするならそのままでよいかな。
こちらは茹でて皮をちょろっとだけむいたあと、白だしにつけました。
※自家製の白だし。かつおぶしと昆布で濃い目の出し汁つくって、塩麹いれただけ。簡単！ウマイ！←常温だとさすがにもたないけどねー( ；∀；)
こういう山菜料理は多分だしませんが。
毎年ほんのちょっとですがお手伝いさせていただいている魚のゆりかご水田米を土鍋で炊いたご飯。
昨年お世話になった富山の土遊野さんの卵。
素晴らしい食材なのでおいしいに違いありません
去年もcafeの店番の時に同じコンビネーションで出したのですが、とても好評でした。
右奥にみえるのが、我が家の独特なご飯のおとも（保存食＆発酵食）なのですが、この時並べたのは…
・きのこの醤油漬け(自家製なめ茸)
・豆腐の塩麹漬け
・沢庵のオイル漬け
・塩らっきょう
・干しきくらげと筍の梅酢合え
・キャベツの浅漬けとトマト
ですね！
今年は何を並べようかしら～(￣▽+￣*)
お楽しみに
